Tronco de Natal

Name: Tronco de Natal
Prep time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 4 ovos; 1 c. chá de extrato de baunilha; 150 g de açúcar; 1 c. chá de sal; 80 g de farinha; 45 g de cacau me pó; 1 c. chá de fermento; 80 g de crème fraîche ou iogurte grego; 2 c. de sopa de leite; 60 g de manteiga derretida; 2 c. de sopa de açúcar em pó; 120 g de queijo creme; 60 g de açúcar em pó; 2 c. de sopa de cacau em pó; 1 c. de chá de extrato de baunilha; 350 ml de natas; 120 ml de natas; 170 g de chocolate preto

Prep: 80 min

Médio

12 pessoas

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Tronco de Natal

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Para a época natalícia, sugerimos esta receita de tronco de natal. Proveniente de França, é uma sobremesa que compõe a sua mesa festiva. Siga a nossa receita.

Se procura receitas nataliícias, aproveite para ver a nossa receita de Sonhos de Abóbora ou Rabanadas no Forno.

Para a Massa
4 ovos
1 c. chá de extrato de baunilha
150 g de açúcar
1 c. chá de sal
80 g de farinha
45 g de cacau me pó
1 c. chá de fermento
80 g de crème fraîche ou iogurte grego
2 c. de sopa de leite
60 g de manteiga derretida
2 c. de sopa de açúcar em pó
Para o Recheio
120 g de queijo creme
60 g de açúcar em pó
2 c. de sopa de cacau em pó
1 c. de chá de extrato de baunilha
350 ml de natas
Para a Cobertura
120 ml de natas
170 g de chocolate preto

1.

Bater os ovos com a baunilha, o açúcar e o sal numa taça durante 5 minutos até obter uma massa fofa e esbranquiçada.
2.

Juntar a farinha, o cacau e o fermento peneirados.
3.

Misturar numa tacinha a nata azeda, o leite e a manteiga derretida e envolver na mistura anterior.
4.

Colocar a massa num tabuleiro rectangular baixo, untado com manteiga e forrado com papel vegetal.
5.

Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC, durante 15 a 20 minutos ou até ficar fofo.
6.

Retirar o bolo do forno, deixar arrefecer um pouco e desenformar para cima de um pano polvilhado com açúcar em pó.
7.

Enrolar com cuidado de forma bem justa, começando por um dos lados mais compridos. Deixar arrefecer.
8.

Para o recheio, colocar o queijo creme, açúcar em pó, o cacau e a baunilha numa taça e bater bem até obter um creme liso.
9.

Envolver bem com a espátula e bater novamente, juntando as natas aos poucos.
10.

Quando todas as natas estiverem incorporadas, bater em velocidade alta até o creme ficar bem firme.
11.

Desenrolar o bolo cuidadosamente, espalhar em toda a superfície o creme de chocolate numa camada uniforme e enrolar novamente o bolo.
12.

Para a cobertura, aquecer as natas até começarem a fervilhar e colocar por cima o chocolate partido em pedaços pequenos. Deixar repousar durante 5 minutos.
13.

Misturar bem com uma vara de arames ou uma varinha mágica até ficar bem liso.
14.

Deixar arrefecer até ficar com uma consistência cremosa.
15.

Espalhar por cima do tronco com a ajuda de uma espátula pequena.
16.

Polvilhar com açúcar em pó e decorar a gosto.