Pataniscas de Bacalhau

Name: Pataniscas de Bacalhau
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: fried
Ingredients: 1 cebola pequena; 300 g de bacalhau desfiado; Salsa q.b.; 3 ovos; 150 ml de cerveja; 1 chávena de farinha de trigo com fermento; 1 limão; Azeite q.b.; Pimenta q.b.; 1 chávena de arroz; 3 dentes de alho; 3 dentes de cenouras; 2 1/2 chavena de água; Sal q.b.

30 min | Prep: 15 min

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Pataniscas de Bacalhau

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Saiba como fazer uma receita de pataniscas de bacalhau, um petisco português que pode acompanhar com arroz de feijão!

O bacalhau é um peixe tão amado pelos portugueses que já existem mil e uma receitas para o preparar.

1 cebola pequena
300 g de bacalhau desfiado
Salsa q.b.
3 ovos
150 ml de cerveja
1 chávena de farinha de trigo com fermento
1 limão
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
1 chávena de arroz
3 dentes de alho
3 dentes de cenouras
2 1/2 chavena de água
Sal q.b.

1.

Comece por fritar os dentes de alho fatiados num tacho com um fio de azeite. Após cerca de 1 minuto adicione a cenoura em pequenos pedaços e deixe cozinhar mais 1 minuto.
2.

Após este período adicione o arroz e deixe fritar ligeiramente. Acrescente a água, e o sal a gosto e deixe cozinhar cerca de 10 minutos.
3.

Para as pataniscas, comece por ralar a cebola e junte-a ao bacalhau desfiado. Adicione a este um molhe de salsa bem picada, as gemas dos ovos. Mexa bem e adicione a cerveja aos poucos para que as pataniscas não fiquem muito líquidas.
4.

Adicione a farinha de trigo, o sal, a pimenta e o sumo de 1 limão a gosto e volte a misturar.
5.

Numa taça bata as claras em castelo, assim que estiverem firmes adicione à restante massa.
6.

Disponha porções do preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos, ou até dourar.
7.

Acompanhe com o arroz, regue as pataniscas com sumo de limão e guarneça com salsa.