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Embarque numa viagem gastronómica pelas planícies douradas do Alentejo e prepare-se para se encantar com com esta receita de Açorda Alentejana, um prato regional enraizado na tradição e na simplicidade dos ingredientes. Mais do que uma sopa, a Açorda Alentejana é um abraço caloroso em forma de receita, perfeita para aquecer a alma e saciar o apetite nos dias mais frios.
Se gosta de açorda, experimente também a Açorda de Camarão, ou a Açorda de Coentros.
Ingredientes
- Coentros q.b.
- 4 dentes de alho
- 1 c. de sopa bem cheia de sal grosso
- 4 c. sopa de azeite
- 1,5 L de água a ferver
- 400 g de pão caseiro
- 3 ovos
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Coloque num almofariz, os coentros, os alhos esmagados e pise até formar uma pasta. Coloque numa tigela onde irá servir a açorda e adicione o azeite. Mexa com uma colher e reserve.
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2.
Leve a lume alto um tacho com 1.5 litros de água e algumas gotas de vinagre. Quando a água começar a borbulhar, reduza para lume médio-baixo, adicione os ovos e deixe-os escalfar cerca de 4 minutos. Quando os ovos estiverem escalfados, retire-os com uma escumadeira para um prato e reserve (reserve também a água da cozedura).
-
3.
Corte o pão em bocados. Adicione o pão cortado aos bocados à tigela e deite a água da cozedura. Coloque os ovos escalfados sobre o preparado e sirva.
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