Pudim Francês

Name: Pudim Francês
Prep time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g de açúcar; 4 c. sopa de água; 10 gemas; 2 ovos; 200 g de açúcar; 400 ml de leite gordo; 2 c. de sopa de amido de milho; 60 ml de vinho do porto

Prep: 150 min

Fácil

10 pessoas

Económico

Pudim Francês

Lista

Plano

O pudim francês é uma sobremesa clássica, rica e delicada, famosa pela sua textura macia e sabor aveludado.

Se procura receitas de pudim, veja também Pudim Flan ou Pudim na Airfryer.

Para o Caramelo
200 g de açúcar
4 c. sopa de água
Para o Pudim
10 gemas
2 ovos
200 g de açúcar
400 ml de leite gordo
2 c. de sopa de amido de milho
60 ml de vinho do porto

1.

Para o caramelo, colocar o açúcar e a água num tachinho e misturar. Aquecer em lume médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado e brilhante.
2.

Verter numa forma de pudim de forma a cobrir o fundo e toda a lateral.
3.

Para o pudim, misturar as gemas coadas, os ovos e o açúcar com uma vara de arames.
4.

Dissolver o amido de milho no leite frio e juntar ao creme de ovos. Adicionar o vinho do Porto e bater mais um pouco só até incorporar todos os ingredientes.
5.

Verter na forma por cima do caramelo e tapar.
6.

Cozer numa panela em banho maria durante cerca de 1 hora ou até ficar firme. Retirar da panela e deixar arrefecer completamente.
7.

Desenformar para um prato e servir.