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As plumas de porco preto com picadinho algarvio são uma verdadeira iguaria da gastronomia portuguesa, onde a carne suculenta e tenra do porco preto se destaca ao lado do típico picadinho algarvio.
Veja também Ribs ou Lombinho de Porco com Cogumelos.
Ingredientes
- 1 cebola roxa picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate em cubos pequenos
- 1 pimento verde em cubos pequenos
- 1/2 pimento vermelho em cubos pequenos
- 1 pepino em cubos pequenos
- Coentros q.b
- 1 c. café de sal
- Pimenta q.b.
- Oregãos q.b.
- 1 fio de azeite
- Vinagre de vinho branco q.b.
- 500 g Plumas de porco preto
Preparação
-
1.
Temperar as plumas apenas com sal grosso, e grelhá-las.
-
2.
Retirar alguma da casca do pepino e as grainhas dos pimentos. Cortar o pepino, os pimentos e o tomate em brunesa. Picar a cebola, 1 dente de alho e coentros. Misturar tudo.
-
3.
Temperar os legumes com sal fino, azeite, vinagre e orégãos. Envolver.
-
4.
Empratar as plumas com o picadinho algarvio por cima.
-
5.
Servir.
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