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Sugerimos esta mousse de chocolate caseira com aquafaba. A aquafaba é um substituto da clara de ovo. Siga a nossa receita.
Se preferir, veja também Mousse de Chocolate Branco ou Mousse de Oreo.
Ingredientes
- 100g chocolate preto picado
- Água de uma lata de 420g grão de bico
- Flor de sal q.b.
- Chocolate preto picado, q.b.
Utensílios úteis
Preparação
-
1.
Parta o chocolate em pedaços pequenos e derreta-os em banho-maria. Reserve.
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2.
Coloque a água do grão num recipiente e bata-a com a varinha mágica até que fique em castelo (esta alternativa às claras de ovo batidas chama-se aquafaba).
-
3.
Com uma espátula, envolva delicadamente a aquafaba no chocolate até obter uma mistura homogénea e cremosa.
-
4.
Reserve no frigorífico e antes de servir polvilhe com uma pitada de flor de sal.
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