Num robô de cozinha misture os frutos secos, o mel, as ervas, sal e pimenta. Reserve.
2.
Tempere o lombo com sal, pimenta e o alho picado. Abra o lombo ao meio e recheie-o com a mistura de frutos secos. Ate o lombo com a ajuda de um cordel de cozinha e coloque-o num prato de forno.
3.
Regue o lombo com um pouco de vinho branco e tempere com as folhas de louro. Deixe repousar no mínimo por uns 30 minutos.
4.
Leve o lombo a cozinhar no forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 40 minutos. Regue-o de vez em quando com água ou mais um pouco de vinho ou com os próprio sucos que a carne vai libertando.
Acompanhe com uma salada.
