Bacalhau Cremoso

Name: Bacalhau Cremoso
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: roast
Ingredients: 2 lombos de bacalhau demolhado; 400 g de batatas; 2 folhas de louro; 1 haste de tomilho; 3 dentes de alho; sal marinho q.b.; 100 ml de azeite; 1 cebola grande; 200 g de cenoura ralada; pimenta-preta q.b.; noz-moscada q.b.; 2 c. sopa de farinha; 300 ml de natas light; ½ molho de salsa; 100 g de queijo da ilha ralado

Prep: 60 min

Fácil

6 pessoas

Médio

Bacalhau Cremoso

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2 lombos de bacalhau demolhado
400 g de batatas
2 folhas de louro
1 haste de tomilho
3 dentes de alho
sal marinho q.b.
100 ml de azeite
1 cebola grande
200 g de cenoura ralada
pimenta-preta q.b.
noz-moscada q.b.
2 c. sopa de farinha
300 ml de natas light
½ molho de salsa
100 g de queijo da ilha ralado

1.

Coloque o bacalhau num tacho com água fria e coza-o por 5 minutos após a água levantar fervura.
2.

Retire o bacalhau, limpe-o de peles e de espinhas e desfie-o. Reserve. Reserve também a água da cozedura.
3.

Coza as batatas cortadas em cubos em água abundante temperada com 1 folha de louro, o tomilho, 1 dente de alho inteiro e sal. Escorra-as e reserve.
4.

Num tacho, coloque o azeite, a cebola cortada em meias-luas, os restantes alhos picados e o restante louro. Refogue até a cebola ficar tenra e dourada.
5.

Adicione a cenoura, envolva e cozinhe até que fique tenra. Junte o bacalhau, tempere com pimenta e noz-moscada e envolva bem.
6.

Acrescente a farinha, envolva novamente, junte as natas e 150 ml da água da cozedura do bacalhau. Deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente.
7.

Retire o louro, desligue o lume, adicione as batatas e a salsa picada e envolva cuidadosamente.
8.

Pincele uma assadeira com azeite. Distribua o preparado pela assadeira e polvilhe por cima com o queijo ralado.
9.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por 35 minutos. Sirva de seguida.