Vejas as nossas sugestões de receitas para um churrasco vegan.
Churrasco vegan: o que não pode faltar no menu
Um churrasco vegan pode ser igualmente cheio de sabor, rico e variado tal como um churrasco mais tradicional. A única condição é que no menu não podem entrar produtos de origem animal. Assim sendo, o que pode dar lugar à carne ou ao peixe?
Hortícolas: as estrelas de qualquer churrasco vegetariano
As principais alternativas aos produtos de origem animal num churrasco vegetariano ou vegan são os vegetais. Além de deixarem o barbecue e o prato bem mais colorido, são deliciosos quando colocados na grelha ou combinadas em espetadas de vegetais.
Aqui ficam algumas sugestões de vegetais que combinam bem com churrascos vegan:
- Abóbora: cortada em rodelas ou aos cubos é perfeita para comer individualmente ou para criar espetadas de vegetais.
- Beringela: tal como no forno, as beringelas são opções a colocar em cima da mesa (ou da grelha, neste caso). Deixe-as a demolhar num recipiente com água e sal para perderem o amargor e depois asse-as em fatias ou rodelas.
- Curgete: assim como a beringela, a curgete é deliciosa para churrascos vegan. Pode até rechear a beringela com outros ingredientes.
- Espargos: os espargos ficam saborosos, macios e torrados quando colocados diretamente na grelha do barbecue.
- Pimentos: são um clássico em qualquer churrasco tradicional, pelo seu sabor intenso e delicioso, e podem perfeitamente entrar em qualquer churrasco vegan.
- Cogumelos: é uma excelente opção para variar o menu de churrasco vegan. Podem ser assados diretamente na grelha do barbecue ou usados para compor uma espetada de vegetais.
Fruta: o toque refrescante que o seu churrasco vegan precisa
Num churrasco vegan também as frutas ganham espaço na grelha. E as melhores opções para grelhar diretamente são:
- Banana;
- Abacaxi ou ananás;
- Melancia;
- Abacate;
- Maçã;
- Tomate;
- Pêssego.
Seitan, Tempeh e Tofu: as alternativa à carne de churrasco
Como referimos, um churrasco vegetariano ou vegan caracteriza-se pela ausência de produtos de origem animal, nomeadamente a carne que é um dos principais alimentos dos churrascos tradicionais.
O Seitan, o Tempeh ou o Tofu, apesar de não substituírem nutricionalmente a carne, são excelentes alternativas proteicas e que reúnem os nutrientes que precisa para uma alimentação variada e equilibrada.
O Seitan é feito a partir da proteína do trigo (glúten) e para além de ser rico em proteínas, vitaminas e minerais possui um reduzido teor em gorduras, não contém gorduras saturadas nem colesterol. Para além disso, tem um aspeto e textura semelhante à carne.
O Tempeh, por sua vez, é produzido a partir da fermentação dos feijões de soja. Atualmente pode encontrar uma grande variedade de Tempeh, com vários formatos distintos para ser mais fácil de preparar refeições, incluindo um churrasco vegan.
Já o Tofu também é um derivado da soja e é feito com leite de soja coalhado. O tofu é rico em proteína, tem um baixo teor de gordura saturada e é fonte de cálcio, magnésio e fósforo.
Qualquer uma destas opções é perfeita para ser grelhada na brasa, como se de um bife se tratasse, ou adicionado a espetadas e combinadas com vegetais. Experimente esta receita de espetadas de tofu com guacamole e teste por si mesmo o quão delicioso um churrasco vegan pode ser.
Acompanhamentos para churrasco vegetariano
Os acompanhamentos habituais de um churrasco tradicional, como o arroz, o pão, a salada, a farofa, o feijão, podem perfeitamente fazer parte do seu churrasco vegetariano ou vegan.
E para terminar, não se esqueça de selecionar ainda alguns vinhos vegan para brindar com a família ou com os amigos.
