Estas rabanadas com doces de ovos são macias e fofas. Experimente a nossa receita e perca-se no sabor destas fatias douradas, com uma cobertura de outro mundo. Veja como as fazer.
Ingredientes
800 ml de leite meio-gordo
100 g de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
8 fatias grossas de pão brioche
Óleo q.b.
3 ovos;
PARA A COBERTURA
2 c. sopa de açúcar
canela em pó q.b.
PARA O DOCE DE OVOS
120 ml de água
130 g de açúcar
1 pau de canela
1 casca de limão
6 gemas
Preparação
1.
Aqueça o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela, sem deixar ferver.
2.
Demolhe as fatias
de pão no leite morno, sem ensopar demasiado.
3.
Envolva-as depois nos ovos batidos e frite-as em óleo
abundante, de ambos os lados, até ficarem douradas.
4.
Numa travessa, misture bem o açúcar com a canela.
5.
Escorra as fatias sobre papel absorvente e com elas ainda quentes passe-as pela mistura anterior.
6.
Para o doce
de ovos, coloque a água, o açúcar, a canela e a casca de limão num tacho e deixe levantar fervura, sem mexer.
7.
Cozinhe por 5 minutos, desligue o lume e retire o pau de canela e o limão.
8.
Introduza esta mistura nas gemas
batidas e envolva.
9.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
10.
Sirva as rabanadas com uma
porção de doce de ovos por cima.
