Donuts vegans com cobertura de chocolate negro e pralinê de avelã

Name: Donuts vegans com cobertura de chocolate negro e pralinê de avelã
Prep time: 135 min
Yield: 8
Ingredients: 100 g de açúcar; 1 c. sobremesa de água; 100 g de avelãs torradas sem pele; Óleo de coco q.b.; 350 ml de bebida vegetal de arroz ou amêndoa; 60 ml de óleo de coco; 200 g de açúcar de coco; 10 g de fermento de padeiro seco; 1 c. café de essência de baunilha; 1 c. café de sal; 550 g de farinha T55; Farinha para polvilhar q.b.; Óleo vegetal q.b.; 100 ml de natas de soja; 200 g de chocolate vegan

Prep: 135 min

Médio

8 pessoas

Económico

Donuts vegans com cobertura de chocolate negro e pralinê de avelã

Lista

Plano

Faça um sucesso junto dos seus amigos com estes donuts vegan. Com cobertura de chocolate negro e pralinê de avelã, vai ser difícil ficar por apenas um. Veja como fazê-los no passo a passo.

Ingredientes para o pralinê:
100 g de açúcar
1 c. sobremesa de água
100 g de avelãs torradas sem pele
Óleo de coco q.b.
Para os donuts:
350 ml de bebida vegetal de arroz ou amêndoa
60 ml de óleo de coco
200 g de açúcar de coco
10 g de fermento de padeiro seco
1 c. café de essência de baunilha
1 c. café de sal
550 g de farinha T55
Farinha para polvilhar q.b.
Óleo vegetal q.b.
Para a cobertura:
100 ml de natas de soja
200 g de chocolate vegan

1.

Faça o pralinê de avelã. • Coloque o açúcar numa frigideira pequena e adicione a água.
2.

Leve ao lume médio a derreter até obter caramelo.
3.

Quando atingir a cor âmbar, adicione as avelãs e retire do lume, mexendo sempre.
4.

Deixe arrefecer um pouco e espalhe numa bancada de mármore untada com um pouco de óleo de coco.
5.

Deixe arrefecer totalmente e leve a triturar grosseiramente. Reserve.
6.

Para os donuts, coloque a bebida vegetal morna numa taça.
7.

Junte o óleo derretido e o açúcar e misture bem.
8.

Acrescente o fermento e a essência de baunilha e mexa bem novamente.
9.

Misture o sal na farinha e adicione-os, pouco a pouco, à mistura da taça, até obter uma massa homogénea.
10.

Coloque a massa numa batedeira, deixe bater devagar por cerca de 5 minutos e depois deixe-a descansar, tapada, dentro do forno, por cerca de 1 hora, para levedar.
11.

De seguida, coloque a massa numa superfície polvilhada com farinha e estique-a até ficar com cerca de 1 cm de espessura.
12.

Com a ajuda de um cortador, corte círculos com 9 ou 10 cm de diâmetro, coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal polvilhado com farinha.
13.

Com ajuda de outro cortador mais pequeno, faça o buraco do meio em cada círculo.
14.

Tape o tabuleiro com um pano e deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
15.

Aqueça óleo num tacho e, com a ajuda de uma escumadeira, coloque os donuts a fritar.
16.

Se o óleo estiver à temperatura certa, eles insuflam rapidamente.
17.

Deixe-os fritar de ambos os lados até ficarem dourados.
18.

Ponha-os a escorrer sobre papel absorvente e deixe que arrefeçam completamente
19.

Para a cobertura, aqueça as natas sem deixar que fervam.
20.

Parta o chocolate em pedaços pequenos e coloque-os numa tigela de inox em banho-maria.
21.

Adicione as natas e mexa bem até derreter o chocolate.
22.

Pressione uma das faces de cada donut no chocolate e coloque-os numa travessa com a cobertura virada para cima.
23.

Polvilhe-os com o pralinê de avelã picado e deixe que arrefeçam por completo antes de servir.