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Existem poucas coisas melhores do que um arroz de bacalhau original e acabado de fazer. Descubra como confecionar esta receita deliciosa e sirva salpicado com coentros frescos.
Veja também Arroz de Cabidela e Arroz de Lingueirão.
Ingredientes
- 1 lombo de bacalhau
- 4 dentes de alho picados
- 2 folha de louro
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 150g de arroz carolino
- 1/2 pimento vermelho em cubos
- 200g de tomate em cubos
- 1 c. café de sal
- Coentros picados q.b.
Preparação
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1.
Coloque a posta de bacalhau num tacho e cubra com água, um fio de azeite por cima, junte 2 dentes de alho e 1 folha de louro e deixe cozer por 10 a 15 minutos. Reserve o bacalhau e a água da cozedura.
-
2.
Noutro tacho, coloque 1 fio de azeite, a cebola, os alhos e 2 dentes de alho e deixe refogar por 5 minutos.
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3.
Adicione o arroz, o pimento, o tomate, 600 ml da água de cozedura do bacalhau e o sal. Deixe cozer por 12 minutos.
-
4.
Acrescente o bacalhau sem pele e sem espinhas e desfiado e deixe cozer por mais 4 minutos.
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5.
Disponha o arroz numa taça, polvilhe os coentros picados e sirva de imediato.
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